【鮮採紅豆】如何煮紅豆？

這紅豆煮法的影片。拍的蠻好的。跟大家分享。

裡面有講到一個紅豆要好吃的重點。
要用新豆煮。
要用新豆煮。
要用新豆煮。很重要講3次。。。

還有台灣的紅豆產地。
一年只收成一次。
約莫10月播種。
隔年1月採收。
因此新豆也大多此時開賣。。
就算到10月時去市場買的豆子，也是1月採收的。
好不好吃其實要看保存。

所以如果要買紅豆，

最好只買一年內可吃完的量就好。真心這麼覺得。

補充說一下影片裡電鍋煮法的部份。紅豆煮的量大概4杯內應該都適用以下煮法。在多的話我沒試過。我個人覺得外鍋一杯水跳起後悶一下約20min。在加一杯（很軟）或半杯（軟一點有一粒粒的fu)在煮一次這樣。重點還是看個人口味啦。用2杯水也可以，只是電費比較傷重。XD

覺得豆腥味太重第一次跳起的內鍋水可以倒一些掉，在補一些清水進去。
怕會漲氣的話，煮好加一點點塩巴進去。
我個人偏愛煮好湯少一點，這樣加水、加冰、加牛奶、加湯圓、告吐司、加意仁、....可以加很多。變成各種好吃的甜品XD..